Dinkel und Grünkern

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Vollwertige Koch- und Backrezepte

Von Rabe, Ute

Pala, Neuaufl. 2003, 160 S. mit Zeichnungen, geb.

ISBN: 978-3-89566-189-1

8,80 €

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Die Vollwerternährung hat Dinkel und den daraus hergestellten Grünkern aus der Versenkung geholt und ihnen zu neuen Ehren verholfen. Heute gehören Dinkel und Grünkern zum Sortiment jedes Naturkostladens und Reformhauses. Ute Rabe zeigt die Vielfalt dieses Getreides in vielen unterschiedlichen Rezepten, und ergänzte in dieser Ausgabe noch das Kapitel mit Keks- und Kuchenbäckerei.