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Kochen nach Ländern/Regionen

20-Minuten-Küche

20-Minuten-Küche

Von: Wildeisen, Annemarie

Wenn uns hin und wieder "selbst mitten im Winter" plötzlich die Sehnsucht nach Süden und Sonne packt, gibt es ein ganz einfaches Rezept, nämlich:...

Afghanisch kochen

Afghanisch kochen

Von: Kohgadai, Hamidullah K.

Mitarbeiter: Einf. v. Christine Nölle-Karimi Das Buch will einen Beitrag leisten, die Kulturen Afghanistans zu bewahren, indem es auf die traditionsreiche Küche des vom...

Amerikanisch kochen

Amerikanisch kochen

Von: Shoemaker, Lisa

Die US-amerikanische Küche ist so bunt und vielschichtig wie die Bewohner des riesigen Landes. Ein Melting Pot, in dem lokale Traditionen, lebendiges Brauchtum und die...

Antipasti, Tapas, Mezze

Antipasti, Tapas, Mezze

Von: Messerli, Karin

Letztes Exemplar bei uns! (12.08.2011) Italienische Antipasti, spanische Tapas, französische Amuse-Bouches, orientialische Mezze - sie alle bezeichnen dasselbe:...

Arabisch kochen

Arabisch kochen

Von: Gohary, Magdi

Mitarbeiter: zusammen mit Gohary, Christine; Lagunaoui, Brahim Das Essen hat in den arabischen Ländern eine hohe soziale Bedeutung. Es steht im Mittelpunkt der...

Argentinisch kochen

Argentinisch kochen

Von: Muti De Malazzo, Martha B.

Dass die Küche Argentiniens mehr zu bieten hat als die berühmten Steaks, beweist dieses opulent bebilderte Buch. Die Argentinierin Martha B. Muti De Malazzo zeigt, wie...

Asiatische Gourmetküche

Asiatische Gourmetküche

Von: Heppner, Frank

Unglaublich verlockend klingen allein schon die Rezeptnamen: Kokos-Fischsuppe, St. Petersfisch in Ingwer-Pesto-Sauce oder Kürbis-Trüffel-Carpaccio und verführen zum Nachkochen....

Australisch kochen

Australisch kochen

Von: Ullmann, Stefan

Australien, das Land der Olympischen Sommerspiele 2000, kennt sowohl die traditionelle Küche der Aborigines wie den Kulturimport der Europäer. In einer neuen Kochkultur...

Balinesisch kochen

Balinesisch kochen

Von: Donhauser, Rose M.

Kilometerlange Sandstrände, farbenprächtige Tempel und tropische Vegetation - nicht umsonst wird die Vulkaninsel Bali auch als Insel der Götter bezeichnet. Ist es nicht...

Baltisch kochen

Baltisch kochen

Von: Iburg, Anne

Lettland, Litauen und Estland erfreuen sich seit dem Beitritt zur Europäischen Union bei Kunst-, Kultur- und Naturliebhabern großer Beliebtheit. Kenner schwärmen ebenfalls...

Barcelona

Mitarbeiter: Text u. Rezepte v. Paul Richardson. Fotos v. Jason Lowe. Hrsg. v. Chuck WilliamsBarcelona hat eine der innovativsten Küchen Europas. In keiner anderen...

Basic Thai

Von: Vassallo, Jody

Fotos v. Deirdre RooneyDie thailändische Küche erfreut sich stetig wachsender Beliebtheit, und auch bei uns haben Frühlingsrollen, pfannengerührte Nudeln und scharfe...

Bayerisch genießen

Bayerisch genießen

Von: Schuhbeck, Alfons

Untrennbar verbunden mit dem bayerischen Brauchtum sind seine Festivitäten, die sich mit großer Feierfreude das gesamte Jahr hindurchziehen. Ein jeder Monat feiert seine Feste,...

Biokisten Kochbuch

Biokisten Kochbuch

Von: Schirnharl, Cornelia

Die Biokiste – Woche für Woche wartet sie frisch vom Produzenten auf manchmal etwas ratlose Küchenakteure. Und auch bei einem Bummel über den Wochenmarkt entdeckt man...

Brasilianisch kochen

Brasilianisch kochen

Von: Augel, Moema Parente

Mitarbeiter: Unter Mitarb. v. Christa Frosch-Asshauer Ein kulinarischer Streifzug durch Geschichte und Kultur der brasilianischen Küche. Mit 200 Rezepten für Suppen,...

Das Anden-Kochbuch

Das Anden-Kochbuch

Von: Martinez Paternina, Astrid

Seit jeher faszinieren die Anden abenteuerlustige europäische Touristen. Im Gegensatz zur Natur und Geschichte wurde die bemerkenswerte Küche dieses kontrastreichen...

Das Bäuerinnen-Buffet

Das Bäuerinnen-Buffet

Von: Gschwentner, Maria

Sie planen ein großes Geburtstagsfest, eine lockere Gartenparty oder eine elegantere Feier im kleinen Kreis, wollen aber nicht den ganzen Abend in der Küche verbringen? In...

Der große Meuth Neuner-Duttenhofer

Der große Meuth Neuner-Duttenhofer

Von: Meuth, Martina

Zusammen mit Bernd Neuner-Duttenhöfer Von ihren vielen Reisen rund um die Welt haben Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer, Deutschlands renommiertestes...

Der Silberlöffel

Der Silberlöffel

Der Silberlöffel (Il Cucchiaio dargento) ist so etwas wie die Bibel der italienischen Küche. Das Buch wurde in Italien innerhalb der letzten 50 Jahre mehr als achtmal...

Die besten Rezepte aus Großmutters Küche

Die besten Rezepte aus Großmutters Küche

Von: Wildeisen, Annemarie

Erinnern Sie sich an den Apfelwähenduft aus Ihrer Kindheit oder an den unwiderstehlichen Bratenduft, der am Sonntag durchs Haus zog? Annemarie Wildeisen hat die 120...

Die besten Schweizer Rezepte

Die besten Schweizer Rezepte

Von: Haefeli, Alfred

Rezepte der Schweiz: wie sie entstanden, was sie ausmacht, zu welcher Region sie gehören und welche Geschichten sich um sie ranken! Wer die Schweiz kennenlernen möchte, wird...

Die Chinesische Tempelküche

Die Chinesische Tempelküche

Von: Hasse, Martina

Mitarbeiter: Fotos: Westermann, Jan-Peter Vegetarische Originalrezepte aus berühmten buddhistischen Klöstern. Ein einmaliger Blick in bisher...

Die japanische Küche

Die japanische Küche

Von: Barber, Kimiko

Das Standardwerk zur Küche Japans. Mit 200 Rezepten von den Klassikern bis zur neuen japanischen Küche und einer ausführlichen Warenkunde der 100 wichtigsten Zutaten...

Die Kochkunst Graubündens

Die Kochkunst Graubündens

Von: Jöhri, Roland

Roland Jöhri zählt seit Jahren zu den bekannten Spitzenköchen der Schweiz. Sein erfolgreicher Klassiker zur Bündner Kochkunst erscheint nun neu in einer...

Die türkische Küche

Die türkische Küche

Von: Woodward, Sarah

Die türkische Küche verdankt ihre unglaubliche Aromenvielfalt und Raffinesse der Zeit, als die Türkei das Zentrum des osmanischen Reichs war, das sich in seiner Blütezeit...

Dänisch kochen

Dänisch kochen

Von: Noer, Charlotte

Gemütlichkeit, Hygge, wird in Dänemark großgeschrieben und drückt sich vor allem im Essen aus. Zu den gemeinsamen Mahlzeiten, ob Frühstück oder Middag -...

East meets West

East meets West

Von: Brunner-Surati, Margaret

Die Verbindung von Asiatisch und Europäisch in unsern Töpfen und Pfannen ist beliebt und liegt im Trend. Wie wär's mit einem Pesto aus Basilikum, Petersilie und Chili, einem...

easy sushi

Von: Kazuko, Emi

Diese edlen Häppchen zu Hause zuzubereiten ist einfacher als Sie denken. Die verführerischen Rezepte für einfache Sushirollen, klassische handgeformte Nigiri-Sushi oder...

Eine Prise Süden

Eine Prise Süden

Von: Wildeisen, Annemarie

Wenn uns hin und wieder plötzlich die Sehnsucht nach Süden und Sonne packt, gibt es ein ganz einfaches Rezept: eine Prise Süden in der Küche und auf dem...

Einfach kochen Chinesisch

Einfach kochen Chinesisch

Von: Vassallo, Jody

Die chinesische Küche hat inzwischen die ganze Welt erobert - schnelle pfannengerührte Gerichte, Frühlingsrollen und Dim Sum sind auch bei uns beliebt. Mehr als 80 Rezepte -...

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