Vegetarisch essen - Krankheit vergessen?

Wer ist der Krankmacher? Ein ärztlicher Ratgeber

Von Kugler, Hans G.

Verlag Das Wort, 2008. 75 S. m. zahlr. Farbfotos. 21 cm, Kartoniert

ISBN: 9783892012870

9,80 €

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Mitarbeiter: Schneider, Arno

Sind Menschen, die sich vegetarisch ernähren, automatisch gegen Krankheit gefeilt? - Natürlich nicht! Doch die negative Auswirkung des Fleischkonsums auf die Gesundheit des Menschen wird immer deutlicher. Dieses Buch beschreibt ausführlich und kompetent die Folgen desFleischverzehrs - einmal für den Menschen selbst, auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Tumorerkrankungen sowie Erkrankungen des Skelettsystems, des weiteren für den Planeten Erde, z.B. im Hinblick auf den Klimawandel.

Fleisch, Umwelt und Gesundheit
Klimawandel und Gesundheit
Risiken und folgen der Massentierhaltung
Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fleischverzehr
Fleisch und Diabetes
Fleischverzehr - und die Auswirkung auf unsere Knochen
Warum essen Menschen Fleisch?
Warum sind Menschen Vegetarier

Spätestens seit der Veröffentlichung des FAO-Berichts Livestock`s Long Shadow im Herbst 2006 wird deutlich, dass die Viehwirtschaft weltweit zu den schlimmsten Umweltverschmutzern zählt. Die Fleisch- und Milchproduktion ist für neun Prozent der weltweiten CO2-Emissionen verantwortlich, hauptsächlich aufgrund der Zerstörung von Tropenwäldern zugunsten neuer Weiden und Felder für die Tierfutterproduktion; an den weiteren Treibhausgasen, die sich noch drastischer auswirken, ist sie wesentlich stärker beteiligt. Die Viehwirtschaft verursacht 37 Prozent der Methan-Emissionen (aus dem Verdauungstrakt von Rindern) und 65 Prozent der Stickoxidemissionen (aus der Düngung der Futterpflanzen). Insgesamt ist die Fleischproduktion für 18 Prozent CO2-Equivalente der von Menschen verursachten Treibhausgasemissionen verantwortlich und liegt damit um ca. fünf Prozentpunkte über denen des gesamten Verkehrssektors.



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